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今回は北海道産のうにを紹介します。
ムラサキウニもバフンウニもどちらもご用意しています。
ウニ本来の味をあじわえる加工方法が重要です。
本記事を見ていただくとその理由がお分かりになると思います。
ぜひご一読ください。
うにの上手な通販選びのヒント
塩水うにを選ぶ
スーパーやお寿司屋さんなどで木板の上にキレイに並べられたウニをよく見かけることがあると思います。食欲をそそられますね。
でも、それらは「ミョウバン」と呼ばれる形崩れ、消臭、殺菌の目的で化学薬品を使用している場合が多いです。このミョウバンは体に害はありませんが、食べた時に渋みや苦味を感じさせることがあります。ウニ嫌いの方の中にはこの渋みが嫌いな方もいるようです。
そこで、うに本来の美味しさをそのまま味わえる【塩水うに】という加工方法があります。海水と同じ濃度の塩水に保存し添加物も一切加えなくても鮮度が維持されます。
余計なものが一切入っていませんので、獲れたての味そのままを味わうことができます。
美味しいウニをお求めなら、絶対にこの【塩水うに】がおすすめです。
うにの種類
市場に出回っているウニは２種類で、キタムラサキウニとエゾバフンウニです。
キタムラサキウニは、薄いオレンジ色。味は優しい甘さでクセがなく食べやすい。
エゾバフンウニは、濃いオレンジ色。コクがあり濃厚な味わいです。
どちらを選んでも美味しいですが、お好みがあると思いますので、お好きな方をどうぞ。
どっちが自分好みか知りたいなぁという方は、本記事で紹介しているショップで扱っている「食べ比べセット」をお試しください。
北海道産を選ぶ
うには雑食だそうです。
ウニの味はウニが何を食べて育ったかで決まります。
北海道には美味しい昆布の産地が多くありますが、その昆布産地と美味しいウニが獲れる産地は同じです。つまり美味しい昆布を食べて育ったウニということで、うにの味も格別な味となってます。
そのため、本記事では北海道産のウニをオススメしています。
うにの通販おすすめの8選
おすすめ① 島の人 礼文島の四季
島の人 礼文島（れぶんとう）の四季は、礼文島の北の外れスコトン岬に本店があります。実店舗で30年以上、楽天市場で15年以上の営業経験があり数々の賞を受け取っており安心できる通販ショップです。北海道産の海産物を幅広く取り扱っています。
楽天市場のウニ部門で１位獲得が最多のショップです。
礼文・利尻島産のキタムラサキウニとエゾバフンウニを取り扱う。
塩水うに、旬凍うに、一夜漬けうに、蒸しうにと多種多様なウニを販売してます。
ウニ漁は島の男手による昔ながらの漁法で、殻むきは島のお母さんたちによる手作業で。島の宝石、すべて丁寧に丁寧に。
中間業者をカットし大幅に時間を削減。コスト低減、高い鮮度を追求しました。
また、独自の窒素水を使い、パッケージの形状にもこだわり、届いた時の水の濁りと身崩れ防止の工夫が、お客様目線の対応もうれしい。
放射能検査を実施。国の定める基準より200倍厳しい条件をクリアで安全・安心をお届け。
塩水うに、殻付きウニは販売時期に限定が有り、公式サイトで確認してください。
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おすすめ② うに屋むらかみ
うに屋むらかみは、昭和29年創業で函館朝市と札幌駅前に実店舗を構えるウニの老舗専門店です。ミョウバン不使用・無添加にこだわり、独自の製造方法を採用しています。作りおき、冷凍保存も行わないところもこだわりです。
全道と北方四島からと礼文・利尻島産のキタムラサキウニとエゾバフンウニを取り扱ってます。
うには時期や産地によって味が異なるので、むらかみにおまかせで旬の種類・産地を厳選して届けてくれます。
そのため夏だけじゃなく、一年中うにを楽しむことができます。
塩水うに、粒うに、醤油漬け、佃煮、炙りウニなど豊富な品揃えです。
通販では、注文を受けてから作るので、新鮮な状態でお客様に届けられます。作りおきしないということですね。
うにの老舗の味をぜひお試しください。
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おすすめ③ 北海道産直グルメぼーの
ぼーのは札幌から北海道の新鮮でおいしい食材や自社で製造・加工した惣菜や スイーツを販売してます。楽天市場には2010年から出店していて安心できるショップです。楽天市場のフード・ドリンク部門でShop of the yearを3年受賞や6年連続してグルメ大賞を受賞していて安心できるお店です。
北海道産のエゾバフンウニの塩水うにを取扱ってます。
獲れたての特A品のうにだけをオゾン殺菌海水を使用してパックしています。そのため、ミョウバンなどの添加物は使用していません。
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おすすめ④ うにの匠
うにの匠は北海道の登別にある創業70年のうに専門店です。うにの品揃えはとても豊富。うにの他には、いくら、たらこ、かに、ホタテなども取扱っています。
うにの専門店なのでうにの品揃えは豊富で、エゾバフンウニ、キタムラサキウニの取扱いがあります。
産地も北海道室蘭産、北方四島産があります。
特に季節限定の室蘭産のうには絶品と高い評判。
塩水うにを取り扱っています。
訳あり品も取り扱っていて、味はキープでお安く手に入る商品も取扱っています。
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おすすめ⑤ 根室海産物 一丸水産
一丸水産は道東の根室にお店を構えるショップで、うに、かに、貝類、鮭鱒、各種魚類を取扱ってます。楽天市場の口コミでは口コミ件数は少ないものの4.35と高評価を得ている信頼できるお店です。
根室産のエゾバフンウニを販売しています。
特にミョウバンなどの添加物を使用しない塩水うにがおすすめです。殺菌海水を使用しているので新鮮を保つ工夫もされています。
まとめ買いするとお得になる大特価セールを展開しています。（2024年1月時点）
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おすすめ⑥ HOKKAIDO -PASSION
HOKKAIDO-PASSIONは、こだわりぬいた北海道の味を届けてくれるお店です。取扱い商品はとても幅広く、海産物、農産物、珍味、スイーツ、乳製品、ご当地グッズまであります。お客様の声を大事にしているショップです。
北海道産のエゾバフンウニとキタムラサキウニを販売しています。どちらも塩水うにでの提供。
色味が濃く形が崩れていない特A品のみを選んで販売しています。オゾン殺菌水で素早くパッキングさているので新鮮そのもの。
極上の味わいをご堪能ください。
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おすすめ⑦ どさんこファクトリー北海道
どさんこファクトリー北海道は、札幌市中央卸売市場で仲卸の目利きで厳選した逸品を届けてくれるショップです。北海道の海産物や、旬の果実・農産物、お米、お酒などを厳選し、四季折々の食材を産地直送でお届けてくれます。楽天市場のShip of the yearを３回獲得していますので、安心できるショップです。
どさんこファクトリーでは、うに一筋３６年のバイヤーが選んだエゾバフンウニを塩水うにで販売しています。
利尻産と北方四島産のうにを取扱ってます。
大粒の島うにで食べ応えもぐー。
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おすすめ⑧ ヤンクルマーケット
ヤンクルマーケットは、利尻（りしり）島の地元漁師、町、漁協、観光協会などと連携し、利尻ブランドのウニ、昆布、アワビなどの海産物を販売。ファンを増やしてきている会社です。
楽天市場で塩水うにランキング１位を獲得しています。
残念ながら2024年1月の時点では塩水うにの取扱いがなく、冷凍のものだけでした。今後更新されるのを期待しています。
利尻島産のキタムラサキウニとエゾバフンウニを取扱つかってます。両方が入った食べ比べセットも好評。
塩水うに、一夜漬け、蒸しウニ、ほか豊富な品揃え。
ウニ漁は伝統の一人乗り磯舟で箱メガネで水中を覗きながら漁をする。
早朝にとれたてのウニを家族みんなで剥き作業。
うにの身は非常にデリケート。１つぶ１粒を丁寧に取り出し優しく塩水パックに詰め替えます。
男気たっぷりの漁師が「魅力あふれる利尻島の素晴らしさを知ってもらいたい」と強い思いで生産しています。味と品質は自信あり。
商品は直接利尻島から全国各地へお届けするので中間マージンによる時間・コストのロスを低減しています。
ぜひヤンクルマーケットの公式サイトで確認してください。
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本当に、これウニですか？（本当に＝ほんとウニ）
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございました。
いかがでしたでしょうか。
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